Posts Tagged ‘zalm’

Lasagne met zalm

Dit gerecht kan zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht geserveerd worden. Voor 4 personen Ingrediënten: 300 g zalm 700 g spinazie 500 g lasagne 1/2 l melk 2 dl room 1/2 kippenbouillonblokje 150 g gemalen kaas 8 el bloem 6 el boter tijm laurier nootmuskaat peper zout Bereiding: Breng 1/2 l water aan de kook […]

Tags: ,

Krokant opgerolde zalmrolletjes

Voor ca. 32 hapjes Ingrediënten: 200g bladerdeeg 50g gemalen kaas 300g gerookte zalm 1 ei Bereiding: Beleg het bladerdeeg met gerookte zalm en de gemalen kaas. Kruid naar smaak met peper en zout. Rol het bladerdeeg op. Pak dit in in folie en laat het opstijven in de koelkast. Doreer het bladerdeeg en snij in […]

Tags: ,

Zalmmousse

Ingrediënten: 1 blikje zalm in eigen nat 1 sjalot paprikapoeder snuifje dille 1el tomatenpuree peper zout 250ml room Bereiding: Plet de zalm. Snij de sjalot fijn en voeg toe aan de zalm. Voeg paprikapoeder naar smaak toe aan dit mengsel. Mix het geheel tot een gladde massa. Voeg de tomatenpuree, dille, peper en zout toe […]

Tags:

Oudejaarsavond

Zeeduivelpannetje met kurkuma en kleine groenten Broccolimousse met gandaham Groentjes met ansjovisolie * Halve kreeft met truffelmayonaise * Kreeftenbouillon met  vongole en heilbot * Millefeuille met zalm en szechuanpeper * Café glacé Zeeduivelpannetje met kurkuma en kleine groeten Voor 6 personen Ingrediënten: 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 1,5 courgette 100g zeeduivel 3 el room […]

Tags: , , , , ,

Kerstfeest deel 2

Dit jaar wou ik de traditionele gourmetschotel langs de kant schuiven en een heel kerstmenu in elkaar puzzelen. Hierbij liet ik me gedeeltelijk inspireren door Nigella! Foie gras met speculoos en veenbessenkonfijt Glaasje met mascarpone en zalm Salami met kruidenkaas * Duo van oesters: natuur en gegratineerd * Gebraden kalkoen met kastanjevulling en cranberrysaus In […]

Tags: , , , , ,