Posts Tagged ‘aubergine’

Gegrilde auberginerolletjes

Voor 7 personen Ingrediënten: 125 g yoghurt 2 aubergines 2 rode paprika’s olijfolie 1 el chiliolie takjes rozemarijn 200g feta 2 el verse munt zout peper Bereiding: Snij de paprika’s in stukken. Smeer een bakplaat in met olijfolie en leg de paprika’s er met de binnenkant naar onder op. Plaats de bakplaat onder de gril. Van zodra […]

Tags: , , , ,

Pompoen-gemberchutney

voor ca. 2 potten chutney Ingrediënten: 450g pompoen 1 aubergine 300g uien 2 tenen knoflook 2 Spaanse pepers 1 el korianderzaadjes 1 el mosterdzaadjes 1 sinaasappel 25g gember 200ml witte wijnazijn 200g suiker 1 el zout cayennepeper Bereiding: Schil de pompoen en snij in blokjes. Snij de aubergine eveneens in blokjes. Snipper de uien en […]

Tags: , , ,

Forel met groentjes in de oven

Uiteindelijk hebben we de stap gezet om de forellen die in de diepvries op de oven lagen wachten te bereiden. Bij Piet vonden we een goed receptje. De stap echter om de forellen uit de diepvrieszak in de ovenschaal te leggen was echter een beetje spooky! Aangezien forellen met kop worden bereid, had je het […]

Tags: , ,

Kerstfeest deel 1

Dit jaar hebben we beslist om vroeg Kerst te beginnen vieren. Dus zo gezegd, zo gedaan: gisterenavond het eerste kerstfeestje gehouden met alles erop en eraan, zelfs cadeautjes. De menu zag er als volgt uit: Foie gras met speculoos en veenbessenkonfijt Auberginecrème * Sint-jakobsoester op een bedje van spitskoolstoemp * Fazantfilets met Muscat de Rivesaltes […]

Tags: , , , ,

Turkse stoofschotel

(bron: De Vegabijbel’ – Veltman Uitgevers) 3 personen Ingrediënten: 4 el olijfolie 1 grote ui, gesnipperd 1 aubergine, in blokjes 2 courgettes, in stukjes 1 groene paprika, in stukjes 1 rode paprika, in stukjes 200 g erwtjes (uit blik) 330 g aardappelen, in blokjes 1/2 tl kaneel 1/2 tl djintan (=komijn) 1 tl paprikapoeder 3 […]

Tags: ,