Biersoep

Voor 4 personen

Ingrediënten

20  g boter
2 uien
2 el tomatenpuree
2 vleesbouillonblokjes
400 ml donker bier
2 tl tijm
4 sneetjes volkorenbrood
4 eetlepels peterselie

Bereiding:

Snij de uien fijn. Verhit de boter in een pan en fruit de ui even aan. Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg 300 ml water, de bouillonblokjes, het bier en de tijm toe. Laat de soep ca. 5 minuten zachtjes koken. Snijd de korstjes van het brood en verkruimel de sneetjes. Roer het broodkruim door de soep. Verwarm de soep nog ca. 3 minuten.
Knip de peterselie fijn en roer deze op het laatste moment door de soep. Breng op smaak met zout en peper.

Tags: ,

Leave a Comment