Ananasbeignet met mangocoulis

Voor 6 personen

Ingrediƫnten:

1 mango
1/2 ananas
1 ei
125 zelfrijzend bakmeel
1 dl pils
1 el honing
1 snuifje zout

Bereiding:

Schil de mango, verwijder de pit en snij in kleine blokjes.
Schil de ananas, snij in schijven van ca. 0,5 cm en verwijder de harde kern in het midden van elke schijf.
Klop het ei met het zelfrijzende bakmeel, de pils en het zout tot een glad beslag. Laat dit beslag gedurende 30 minuten rusten.
Meng 2/3 van de mangoblokjes, de honing en een scheutje water in een steelpan. Laat het geheel 3 minuten koken en mix alles tot een gladde saus. Voeg de rest van de mangoblokjes toe en zet opzij.
Haal de ananasschijven door het beslag en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Serveer er een bolletje speculoosijs bij.

Tags: , ,

Leave a Comment