Quiche met ricotta en spinazie

Voor 8 personen

Ingrediënten:

600g spinazie
1 bladerdeeg
250g ricotta
25g pijnboompitten
3 el room
3 eierdooiers
1 kl mosterd
nootmuskaat
peper
zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180° C.

Leg de bladerdeeg met bakpapier in een vakvorm. Prik met een vork gaatjes in de bladerdeeg. Bak de bodem 10 minuten op 200°C.

Blancheer ondertussen de spinazie gedurende ca. 3 minuten in gezouten water. Spoel de spinazie onder koud water en laat goed uitlekken. Druk de spinazie goed uit en meng met de risotto. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Klop de eierdooiers los met de room en voeg peper en zout toe.

Bestrijk de voorgebakken bladerdeegbodem met mosterd. Strooi er de pijnboompitten over en schep de ricotta-spinaziemengeling in de bakvorm. Giet er de eierdooiers over.

quiche met ricotta en spinazie

Bak de quiche gedurende ca. 40 minuten in de oven op 180°C.

Tags: , ,

Leave a Comment