Archive for the ‘Voorgerechten’ Category

Biersoep

Voor 4 personen Ingrediënten 20  g boter 2 uien 2 el tomatenpuree 2 vleesbouillonblokjes 400 ml donker bier 2 tl tijm 4 sneetjes volkorenbrood 4 eetlepels peterselie Bereiding: Snij de uien fijn. Verhit de boter in een pan en fruit de ui even aan. Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg 300 ml water, de bouillonblokjes, het […]

Tags: ,

Ravioli uit Napels

Voor 6 personen Ingrediënten: 300g verse pasta 100g ricotta 1 ei 1 el peterselie 100g parmezaan (geraspt) 100g gekookte ham 100g mozzarella 3 el olijfolie 825g tomaten (uit blik) suiker 3 teentjes look 15 blaadjes basilicum zout Bereiding: Snij de ham in fijne stukjes. Breek de mozzarella in blokjes. Meng de ricotta met het ei, […]

Tags: , ,

Lasagne met zalm

Dit gerecht kan zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht geserveerd worden. Voor 4 personen Ingrediënten: 300 g zalm 700 g spinazie 500 g lasagne 1/2 l melk 2 dl room 1/2 kippenbouillonblokje 150 g gemalen kaas 8 el bloem 6 el boter tijm laurier nootmuskaat peper zout Bereiding: Breng 1/2 l water aan de kook […]

Tags: ,

Gemarineerde venkel met zacht geitenkaasje

Voor 4 personen Ingrediënten: 1 venkelknol 1 el venkelzaad 1/2 tl zout 1 zacht geitenkaasje 1,5dl olijfolie 2 el kappertjes Bereiding: Maal het venkelzaad met het zeezout fijn in een vijzel en meng het resultaat met de olijfolie. Schaaf de venkel met een mandoline in dunne linten. Meng ze royaal met de venkelolie en laat […]

Groen slaatje met forel, appel en mierikswortel

Voor 4 personen Ingrediënten: 1 zakje sla 1/2 appel 1 sjalot 2 gerookte forelfilets 1sl mayonaise 1sl mierikswortel (pasta) 3sl yoghurt citroensap peper zout Bereiding: Snij de appel in dunne plakjes en de sjalot in dunne ringen. Meng de sla, de appel, de sjalot en de forelfilets door elkaar. Meng de mayonaise, de mierikswortel, de […]